レシピ - Recipes

【材料】

•   おひょうカマ　　　　　　２
• にんにく（みじん切り）　大さじ１～２
• しょうが（千切り）　　　大さじ１～２
• バター　　　　　　　　　大さじ１～２
• 青ねぎ（小口切り）　　　大さじ１～２
• レモン　　　　　　　　　½個
• 塩コショウ　　　　　　　適宜

〔ソース〕

• しょうゆ　　　大さじ　２
• レモン汁　　　大さじ１
• 砂糖　　　　　小さじ　½
• ねぎ（みじん切り）　大さじ　１

【作り方】

1.  おひょうカマを洗い水分をふく。
2.  塩、コショウをふり、レモンを絞る。
3. にんにく、しょうが、バターをのせる。
4. オーブン中段で425°Fで8分焼く。
5.  オーブン上段に移動させ、ブロイルで4分。
6.  オーブンから取り出し、青ねぎを飾る。
7.  ソースの材料を混ぜ合わせて添える。

【調理のポイント】

• にんにく、しょうがをすりおろしにすると、より香りが立ちます。
• バターは少し冷凍した後チーズおろし器などでおろすと、ほどよくのせることができます。
• おひょうは焼き過ぎると固くなるので、魚の大きさとオーブンに合わせて時間を調整してください。　　　　　　　　　　　　　　
• ソースはお好みで、ゆず胡椒、ごま油など加えても美味しいです。

【材料】

• 角切り刺身まぐろ　450ｇ
• 塩　小さじ1/4　（醤油の量によっては塩は入れなくても良い）
•  ゴマ油　大さじ２
•  醤油　大さじ３～５
•  青ねぎ　　3本　小口切り　
•  シラントロ（香菜／パクチー）1/4束（細かく切る）紫蘇でも良い。
• 紫玉ねぎ　1/4カップ　　粗みじん切り
• Chili Pepper又は赤唐辛子（お好みで）
• 生姜またはニンニク　　大さじ１

上記の材料を食べる前3-4時間前に混ぜ合わせる。

調味料の量は好みの塩気、辛さに調節する。

～日本式バージョン（漬け）～

酒1/2カップ　醤油1/4カップ醤油

コマ切り玉ねぎ

を混ぜて3-4時間寝かせる。

紫蘇を入れても良い。

食べる前に炒りゴマを加える。